Tarta de cuajada con chocolate

INGREDIENTES:

Para la base de galletas:

• 240 gr. De galletas
• 75 gr mantequilla
• 1 cucharada sopera de azúcar

Para la crema de chocolate

• 250 gr chocolate negro 
• 1 lt. de leche
• 2 sobres de cuajada (2 x 12 g)
• 50 gr azúcar
• Pepitas de chocolate para decorar

PREPARACIÓN:

Picamos las galletas muy fino y derretimos la mantequilla en el microondas. Mezclamos el azúcar con la mantequilla y añadimos las galletas trituradas.

Untamos la base del molde con una capa de mantequilla y repartimos la pasta de galletas sobre el molde presionando con una cuchara y lo metemos en la nevera durante una media hora.

Para la tarta, del litro de leche separamos unos 200 ml en los que disolvemos los sobres de cuajada hasta que quede bien disuelto. El resto de la leche lo ponemos a hervir en un cazo con el azúcar.

Troceamos el chocolate, lo añadimos a la leche y removemos con la varilla hasta obtener una crema suave.

Añadimos la cuajada y seguimos removiendo hasta que hierva unos 4 minutos. Retiramos del fuego y dejamos que se temple.

Vertemos la mezcla suavemente sobre la base de galletas.

Una vez listo lo dejamos enfriar en un sitio fresco, decoramos con las pepitas de chocolate y por último lo metemos en la nevera durante al menos 4 horas.

CONSEJOS:

1. Esta tarta está mejor de un día para otro.
2. Esta deliciosa acompañada de nata o helado.