Tarta sencilla de melocotón

INGREDIENTES:

• 1 bote de melocotón
• 2 yogures naturales
• 5 hojas de gelatina
• 500 gr. nata
• 80. gr. azúcar
• 2 placas de bizcocho
• licor de melocotón
• Opcional: almendras picadas.

PREPARACIÓN:

1. Partimos la mitad de los melocotones en rodajas y la otra mitad en cuadrados pequeños.
2. Batimos los yogures con un par de cucharadas de azúcar, hasta que queden bien mezclados.
3. Ponemos la gelatina a remojar en agua fría.
4. Calentamos 2 cucharadas de nata y disolvemos la gelatina, cuando esté tibia lo mezclamos con los yogures.
5. Montamos la nata y añadimos el resto del azúcar; mezclamos a la mezcla de yogur con movimientos envolventes con cuidado que no se baje la nata.
6. Añadimos el melocotón cortado en cuadrados.
7. En un molde redondo y desmontable ponemos una tapa de bizcocho que remojamos con el almíbar de melocotón al que hemos añadido el licor de melocotón.Sobre el bizcocho vertemos la mezcla e igualamos. Tapamos con la otra tapa de bizcocho y volvemos a remojar.
8. Decoramos con las rodajas de melocotón.

CONSEJOS:

• Podemos añadir unas almendras picadas para la decoración o unos fideos de chocolate.
• El licor de melocotón se puede sustituir por licor de manzana.
• También se puede utilizar moldes cuadrados o rectangulares, pero siempre desmontables.
• Otra alternativa, es sustituir el melocotón en almíbar por fruta natural. Una buena opción es utilizar kiwi,