Tiramisu

INGREDIENTES:

• 400 gr. de bizcochos de soletilla
• 500 gr. de queso mascarpone
• 120 gr.+2 cc. de azúcar
• 6 huevos
• 2 vaso de café concentrado
• Cacao en polvo.

PREPARACIÓN:

1. Separar las yemas de las claras.
2. Batimos intensamente las yemas con 60 gr. de azúcar y añadimos el queso marcarpone, mezclando muy bien.
3. Batir las claras a punto de nieve y añadir los otros 60 gr. de azúcar poco a poco para que no se bajen las claras.
4. Mezclar con la mezcla de las yemas y el queso, con movimiento envolventes para que no se pierda la textura cremosa.
5. Mojamos los bizcochos con el café (Mejor recién hecho y con 2 cucharadas de azúcar).
6. Cubrimos la base de un recipiente con los bizcochos remojados, acto seguido ponemos una capa de la crema y espolvoreamos con el cacao.
7. Ponemos otra capa y repetimos el proceso hasta que se acaben los bizcochos y la crema.
8. Dejar reposar en la nevera.

CONSEJOS:

• Mejor hacer el postre de un día por otro.
• Si nos sobre crema y bizcochos pero no suficientes para una capa completa, se pueden montar en copas individuales.