Pastel de pimientos

Ingredientes:

• 4 huevos
• 100 cc. nata
• 150 gr. queso de untar
• 400 gr. pimientos asados
• Sal y pimienta
• Mantequilla y pan rallado

Preparación:

Ponemos todos los ingredientes en la batidora y trituramos bien.

Podemos hacerlo en el horno o en el microondas.

• Si lo vamos a hacer en el horno debemos utilizar un molde metálico que previamente untamos con un poco de mantequilla para que no se pegue, y un poco de pan rallado para que absorba el líquido que desprenden los pimientos. Vertemos la mezcla y horneamos al baño maría durante unos 40 minutos.
• Si lo hacemos en el microondas debemos utilizar otro molde no metálico el cual también engrasamos y después de introducir la mezcla, tapamos con film para que no se nos seque la parte superior del pastel. La cocción será de unos 20 minutos dependiendo de la potencia del microondas. 

Consejos:

Podemos utilizar pimientos del piquillo de bote o bien pimientos que asamos nosotros. 

Para asar los pimientos solo tenemos que introducirlos en el horno con un poco de sal y aceite, durante unos 40 minutos. Dejamos enfriar y pelamos.

Para servir acompañamos de una salsa mayonesa, si es casera mucho mejor.