Salsa mayonesa

Ingredientes:

• 1 huevo
• 150 cc. aceite de oliva o aceite de girasol
• Una pizca de sal
• 1 cucharadita de zumo de limón o vinagre

Preparación:

Ponemos el huevo en el vaso de la batidora, cubrimos con el resto de ingredientes. Introducimos la batidora en el fondo del vaso, y sin moverla del fondo batimos  a máxima velocidad hasta que vemos que espesa todo el contenido. El huevo debe estar a temperatura ambiente, si no es mucho más probable que la mayonesa se corte.

Una vez que haya espesado movemos la batidora de arriba a abajo para finalizar el proceso, pero sin dejar de batir en ningún momento.

Si la mayonesa se corta, no debemos tirarla. Haremos otra mayonesa aparte y una vez esté casi hecha iremos añadiendo la mayonesa cortada poco a poco incorporándola a la nueva.