Tarta de melocotón

Ingredientes:

• 1 bote de melocotón
• 1/2 bote de leche condensada
• 100 gr. de harina
• 1/2 sobre de levadura
• 2 huevos
• 100 gr. de mantequilla
• 1 flanín
• 2 hojas de gelatina

Preparación:

En la batidora mezclamos medio bote de melocotón (el resto lo reservamos para decorar) con la leche condensada, los huevos y la mantequilla. Cuando esté todo bien triturado añadimos la harina con la levadura.

Metemos la mezcla en el horno previamente calentado, a una temperatura de 200º durante 5 minutos y luego la bajamos a 180º. Tardará aproximadamente 30 minutos, pero puede variar dependiendo del tamaño del molde. 

Mientras horneamos la mezcla anterior preparamos el flan y reservamos.

Ponemos las hojas de gelatina en un recipiente con agua durante 5 ó 10 minutos. En otro recipiente ponemos a calentar 150 dl. del almíbar del melocotón y cuando empiece a hervir añadimos las hojas de gelatina bien escurridas. Cocemos unos minutos hasta que se deshaga por completo la gelatina y reservamos.

Para decorar la tarta, podemos dar la vuelta a la base para que nos quede más plana. Añadimos el flan cuando haya espesado un poco y esperamos a que cuaje por completo.

Por último decoramos con el melocotón cortado en pequeños gajos y con una brocha untamos con la gelatina para que al cuajar nos de consistencia y brillo a la tarta.