Tarta de piña

Ingredientes:

• 1 bote de piña
• 1/2 bote de leche condensada
• 100 gr. de harina
• 1/2 sobre de levadura
• 2 huevos
• 100 gr. de mantequilla
• Mermelada de frambuesa
• 2 hojas de gelatina

Preparación:

En la batidora mezclamos medio bote de piña (el resto lo reservamos para decorar) con la leche condensada, los huevos y la mantequilla. Cuando esté todo bien triturado añadimos la harina con la levadura.

Metemos la mezcla en el horno previamente calentado, a una temperatura de 200º durante 5 minutos y luego la bajamos a 180º. Tardará aproximadamente 30 minutos, pero puede variar dependiendo del tamaño del molde. 

Ponemos las hojas de gelatina en un recipiente con agua durante 5 ó 10 minutos. En otro recipiente ponemos a calentar 150 dl. del almíbar de piña y cuando empiece a hervir añadimos las hojas de gelatina bien escurridas. Cocemos unos minutos hasta que se deshaga por completo la gelatina y reservamos.

Para decorar la tarta, podemos dar la vuelta a la base para que nos quede más plana. Untamos con la mermelada de frambuesa y colocamos encima la piña. Con una brocha untamos toda la tarta con la gelatina para que al cuajar nos de consistencia y brillo a la tarta.