Copa de fresas con mascarpone

INGREDIENTES:

• 2 Huevos
• 50 gr. azúcar
• 250 gr. queso mascarpone
• 200 gr. de fresas

PREPARACIÓN:

Separamos las claras de las yemas.

Por un lado montamos las claras a punto de nieve y reservamos. Batimos las yemas con el azúcar hasta obtener una mezcla cremosa. Añadimos el queso mascarpone y por último mezclamos suavemente las claras a punto de nieve.

Reservamos la mezcla en lugar frío mientras trituramos las fresas con la batidora. (Reservamos unas fresas para decorar).

Para presentar ponemos en el fondo un poco de la crema de queso. Añadimos un poco de fresa triturada y otra capa de cremas. Decoramos con una fresa.

CONSEJOS:

• No utilizar la batidora para añadir las claras, pues la mezcla no quedará tan cremosa.
• Podemos probar con otras frutas. !Hoy fresas que estamos en temporada.¡