Panna cotta de calabaza

INGREDIENTES:

• 200 gr. calabaza asada o cocida
• 500 gr. Nata
• 50 gr. Azúcar moreno
• 3 hojas de gelatina
• Opcional: vainilla
• Caramelo líquido

PREPARACIÓN:

Ponemos la gelatina en agua para que se hidrate.

Mientras en un cazo ponemos a cocer la nata con el azúcar a fuego moderado, removiendo de vez en cuando para que no se pegue al fondo. Cuando empiece a hervir la retiramos del fuego. Añadimos la gelatina y volvemos a poner al fuego bajando la temperatura al mínimo. Cocemos durante un minuto.

En el recipiente de la batidora ponemos la calabaza, incorporamos la nata y trituramos hasta que todos los ingredientes formen una crema muy ligera.

Vertemos el preparado en moldes (o copas si queremos servirla directamente).

Dejamos enfriar a temperatura ambiente durante un mínimo de 2 horas para que termine de tomar consistencia.
Desmoldamos y rociamos con el caramelo líquido.

CONSEJOS:

1. Para servir podemos acompañarla con unos frutos secos tostados , unas galletas crujientes o palitos de chocolate; para contrastar texturas.