Pastel sencillo de queso japonés

INGREDIENTES:

• 3 Huevos
• 120 gr. de queso en crema
• 130 gr. chocolate blanco
• Mermelada para decorar.

PREPARACIÓN:

1. Fundir el chocolate blanco en el microondas
2. Batir el queso para que queda cremoso y añadir al chocolate.
3. Separar las yemas de las claras. Añadir las yemas al queso y chocolate y batir bien hasta que la mezcla quede homogénea.
4. Monta las claras a punto de nieve y añadir a la crema de queso, removiendo poco a poco que que no se bajen las claras.
5. Forrar un molde con papel de horno y verter la mezcla. Colocar el molde sobre una bandeja de horno y añadir agua caliente a la bandeja, como 2 dedos de altura, para que se cocine al baño maría.
6. Hornear el pastel a 170º C con el horno precalentado, durante unos 15 minutos. Pasado ese tiempo, bajamos la temperatura a 160ºC y dejamos otros 15 minutos. Por último apagamos el horno y dejamos el pastel unos 15 minutos más.
7. Sacar el monde del horno, dejar enfriar y desmoldar.
8. Decorar con la mermelada.

CONSEJOS:

• La receta original no lleva mermelada sino azúcar glass.
• El molde se puede forrar con papel vegetal para facilitar el sacarlo.
• No es recomendable utilizar un molde desmontable por que podría entrar el agua utilizado al cocinar el baño maría.