Panna cotta de chocolate blanco

INGREDIENTES:

• 300 ml. de nata
• 200 ml. de leche
• 50 gr. azúcar moreno
• 130 gr. chocolate blanco
• 3 hojas de gelatina
• Virutas de chocolate negro 

PREPARACIÓN:

Ponemos a hidratar la gelatina en un recipiente con agua durante unos minutos.

En el microondas deshacemos el chocolate blanco y reservamos.

Mezclamos la nata, la leche y el azúcar y lo ponemos en el fuego hasta que rompa a hervir. A continuación añadimos el chocolate y removemos hasta que se disuelva completamente. 

Retiramos del fuego y agregamos la gelatina que previamente habremos escurrido bien para que no queden restos del agua.

Repartimos en moldes individuales y dejamos reposar en un lugar frio entre 4 ó 5 horas para que se solidifique y alcance la textura deseada.

A la hora de servir, desmoldamos y decoramos con las virutas del chocolate negro.

CONSEJOS:

1. Si hacemos el postre el día antes de servir, es aconsejable taparlo con film trasparente para que la parte superior no se reseque.
2. Podemos variar la presentación utilizando siropes o mermeladas.
3. Es un postre ideal para acompañar con cualquier tipo de helado.