Tarta de zanahoria

 INGREDIENTES: 

Bizcocho:

• 200 gr. harina
• 15 gr. levadura
• 1 yogur natural
• 125 ml. aceite
• 3 huevos
• 150 azúcar moreno
• 200 gr. zanahoria
• 100 gr. nueces
• 1 cuch. esencia de vainilla y canela en polvo

Cobertura:

• 80 gr. mantequilla
• 70 gr. azúcar glas
• 70 gr. queso crema

PREPARACIÓN:

1. En un recipiente mezclamos los huevos con el azúcar moreno hasta que este cremoso.
2. Añadimos el yogur, el aceite, la esencia de vainilla y la canela, removemos hasta que esté todo bien mezclado. Después incorporamos poco a poco la harina con la levadura.
3. Mientras vamos calentado el horno, rallamos o trituramos la zanahoria y la añadimos junto con las nueces picadas a la masa. (Podemos dejar unas nueves para decorar).
4. Horneamos la masa durante unos 30-35 minutos, con calor arriba y abajo, sin ventilador. Comprobamos que está bien hecha, si pinchando con un palillo, este sale limpio.
5. Mientras se hornea preparamos la cobertura, mezclando el azúcar con la mantequilla y cuando esté cremosa añadimos el queso.
6. Cuando el bizcocho esté frio lo cubrimos con la mezcla y decoramos al gusto.

Trucos:

• Podemos hacer la receta sin horno, si utilizados una olla de unos 24 cm, al que ponemos un papel de horno al fondo para que sea más fácil de desmoldar. Dejamos cocer a fuego medio/bajo con una tapa puesta, durante 1 hora aproximadamente.

Tartaletas de verduras

 

INGREDIENTES:

• Masa quebrada
• Verduras al gusto:(yo he utilizado 1/2 pimiento verde, 1/2 pimiento rojo, una cebolla, 1 berenjena  pequeña, 1 tomate)
• 2 dientes de ajo
• Aceite oliva virgen
• 100 gr. Queso parmesano o mozarela

PREPARACIÓN:

1. Preparamos la masa quebrada según la receta
2. Cortamos en circulo la masa para colocarla sobre un molde tipo repostería. 
3. Cortamos todas las verduras y las dejamos rehogar en un chorro de aceite de oliva. Si queremos que estén más cocinadas añadimos 1/2 vaso de agua y las dejamos cocer hasta que pierda todo el agua, añadimos la mitad del queso.
4. Rellenamos las tartaletas con las verduras (previamente pinchamos la masa para que no suba) 
5. Las cubrimos con el resto del queso.
6. Introducimos en el horno previamente calentado a 180º y dejamos unos 15-20 minutos; notaremos que ya están hechos cuando la masa esté dorada.

CONSEJOS:

• Podemos utilizar todo tipo de verduras
• Para los que necesitan algo de carne, podemos añadir unos tacos que jamón y quedan exquisitas.
• Si no tenemos tiempo para preparar la masa quebrada, podemos utilizar una de compra pero no es tan rica, ni tan sana.

Pasteles de Belém

 INGREDIENTES:

• 1 lamina de hojaldre
• 175 ml. de agua
• 175 gr. de azúcar
• 1/2 piel de limón
• 1 rama de canela
• 20 gr. de maicena
• 30 gr. de harina 
• 300 ml. de leche
• 3 yemas de huevo
• Mantequilla para los moldes y azúcar glas para decorar.

PREPARACIÓN:

1. Ponemos en un cazo al fuego el agua con el azúcar, la rama de canela y la piel de limón y removemos hasta que esté el azúcar bien disuelto. Dejamos hervir un par de minutos, apagamos el fuego y reservamos.
2. En otro recipiente ponemos el harina y la maicena y vamos incorporando la leche poco a poco para que no queden grumos. Una vez bien disuelto lo ponemos al fuego y cocemos hasta que vaya adquiriendo una textura espesa.
3. A continuación añadimos poco a poco el agua aromatizada y seguimos removiendo hasta que esté bien mezclado. Retiramos del fuego y dejamos reposar.
4. Para preparar los moldes de hojaldre podemos simplemente cortar en circulo y colocarlo sobre el molde previamente engrasado con mantequilla. También podemos enrollar el hojaldre y cortar en trozo de unos 4 cm.; lo colocamos sobre el fondo y vamos extendiendo sobre los bordes con los dedos mojados en agua para que no se nos pegue.
5. Por último añadimos las yemas a la masa y ya tenemos la crema lista para rellenar los moldes. No debemos rellenarlos hasta el borde porque luego crecen un poco.
6. Horneamos con calor por arriba y abajo sin ventilador unos 20 minutos a 220 grados, dejamos enfriar, espolvoreamos el azúcar glas y listos para degustar.

SUGERENCIAS:

• Para trabajar el hojaldre en conveniente que esté bien frio por lo que debemos tenerlo en el frigorífico hasta el momento de utilizarlo o meterlo unos minutos al congelador.

Potaje de garbanzos

 INGREDIENTES:

• Garbanzos (un par de puñados por persona)
• 100 gr. coles de Bruselas
• 100 gr. de calabaza
• 1 zanahoria.
• 100 gr. de beicon en tacos
• 2 cucharadas de tomate frito
• 2 ajos
• Aceite, sal, comino y pimienta en grano

PREPARACIÓN:

En primer lugar cocemos con los garbanzos en una olla exprés durante una media hora.

Mientras, cortamos la calabaza en pequeños cuadrados, la zanahoria en rodajas y las coles a la mitad y reservamos.

En una sartén sofreímos los ajos picados finamente junto al beicon.

Cuando se enfrié la olla incorporamos el beicon, el tomate y el resto de verduras; aliñamos con la sal y el resto de especias y dejamos cocer sin cerrar la olla a fuego lento unos 15 minutos hasta que la verdura este tierna.

CONSEJOS:

1. Si no se dispone de mucho tiempo se pueden utilizar garbanzos ya cocidos, pero no están tan buenos.
2. Otra opción es sustituir los garbanzas por alubias blancas.
3. ¡¡¡Y no olvidemos las propiedades de las legumbres !!!

Pastel sencillo de naranja

 INGREDIENTES:

• 100 gr. azúcar
• 3 huevos
• 100 gr. mantequilla en pomada
• 100 gr. harina
• 12 gr. levadura
• Ralladura de una naranja
• 5 ml. de esencia de vainilla
• 15 gr. de mermelada de naranja amarga.

PREPARACIÓN:

1. Encendemos el horno a 180º y engrasamos un molde pequeño con mantequilla para que sea más fácil desmoldar.
2. Batimos el azúcar con la mantequilla blanda, no derretida, hasta conseguir una mezcla homogénea. Añadimos los huevos y seguimos batiendo hasta que esté incorporados totalmente.
3. Finalmente agregamos la harina, la levadura , la ralladura de naranja y la vainilla.
4. Cuando este la mezcla bien cremosa la vertemos en el monde y horneamos durante 30-35 minutos o cuando comprobemos que ya esté bien horneada.
5. Dejamos enfriar para desmoldar y cubrimos con la mermelada de naranja.

Decoración:

Para decorar he preparado unas rodajas de mandarina en almíbar. También se puede partir una naranja en rodajas muy finas (en este caso debemos lavar muy bien la naranja y darle un primer hervor tirando el agua)

Cocer la fruta en 50 ml de agua con 50gr. de azúcar durante 20 minutos a fuego lento. Dejar enfriar y listo para decorar cualquier postre.